故事中国

历史故事

本栏目包括有历代皇帝故事、历史人物故事、成语故事、中国野史故事等,是历史爱好者的天地。

您当前所在位置:

全站搜索:

【南北朝,猪肉】在我国历经千百年的变化中,猪肉是怎么彻底上桌的呢

来源:故事中国 2019-06-09 围观:

中华民族历史悠久,留下了无数的历史故事,值得一读。故事中国历史故事大全栏目精心整理了大量历史故事,供读者在线阅读。这里小编给大家整理了一篇关于【南北朝,猪肉】在我国历经千百年的变化中,猪肉是怎么彻底上桌的呢的历史故事,下面请跟随小编的脚步一起去看一下【南北朝,猪肉】在我国历经千百年的变化中,猪肉是怎么彻底上桌的呢吧。

历史解密:【南北朝,猪肉】在我国历经千百年的变化中,猪肉是怎么彻底上桌的呢

还不知道:猪肉如何彻底占据了中国人的餐桌的读者,下面故事中国小编就为大家带来详细介绍,接着往下看吧~

对于猪肉,相信大家都不会陌生。除了一些少数民族拥有禁忌以外,绝大部分国人都是吃猪肉的。国人的一日三餐都离不开肉类食品,其中以猪肉为主。2018年,我国总计消费猪肉5400多万吨,这个数字超过了世界猪肉消费总量的一半。换句话说,我国以世界20%的人口,消费了50%以上的猪肉。在西方各国,虽然也吃猪肉,但主要以牛肉为主。那么,在我国历史上,历经千百年的变化,猪肉如何彻底摆上了中国人的餐桌呢

一、两汉时期已经开始大规模饲养家猪

首先,我们看一下猪肉逐步占据餐桌的时间。在我国的夏商周三朝,猪肉还没有大规模普及。由于生产力有限,普通百姓几乎很少吃肉。对于那些贵族们来说,则可以吃到各种罕见的肉类,例如鹿肉、鱼肉等等。与此同时,我国百姓对各种野生动物也在逐步驯化,例如野猪、野狗等等。在西汉统治时期,出现了百姓大规模饲养家猪的记载。例如在《史记》中曾经记载:“泽中千足彘(猪),此其人皆与千户侯等。”除此之外,出土的各种两汉时期的陶俑中,很多都出现了饲养家猪的场景。由此可见,在两汉时期,饲养家猪和吃猪肉已经成为了普通百姓生活的一部分。有的家庭甚至开始以饲养家猪为职业,类似于现在的养猪专业户一样。

二、牛马羊几乎进不了普通百姓的餐桌

除了猪以外,还有牛、马、羊等各种家畜,为何食用数量一直上不去呢 在中国古代的祭祀仪式上,经常出现牛头、马头和羊头。由此可见,在中原文化圈内,这三种家畜曾经拥有很高的地位。但三种家畜的情况又完全不同,首先是牛。我国的农耕文明非常发达,但耕种离不开耕牛。因此从秦汉到明清,历朝历代都严禁宰杀耕牛。如果必须宰杀,需要首先向衙门备案。中原地区的马匹数量很少,而是主要以装备军队的战马为主。民间普通家庭根本饲养不起马匹,对于贵族们来说,马匹用来拉车或者乘骑,当然也不会随意宰杀。至于羊,主要生活在西北地区,在中原和江南地区很少出现。因此根据文献的记载,在秦汉时期,羊肉的价格是猪肉的好几倍。对于普通百姓来说,根本无力购买。

三、南北朝时期,羊肉成为了主流

在魏晋南北朝时期,北方的各种游牧部落进入中原地区,建立了一系列的政权。与此同时,也把游牧民族的一些饮食习惯带入了中原地区。随着羊数量的大量普及,羊肉的价格开始大幅度下降。因此,在北方地区普通百姓的餐桌上,开始普遍以羊肉为主。甚至江南地区的南朝,也开始食用羊肉。饲养家猪和食用猪肉的规模大大降低,这样的情况一直延续到了隋唐时期。当时,只有无钱消费羊肉的最底层百姓,才会食用价格低廉的猪肉。对于贵族和乡绅家庭来说,猪肉甚至是不上餐桌的。宋朝的情况最尴尬,宋朝已经丧失了草原地区,但宋朝对羊肉的热爱超过了猪肉。即使从西夏和辽国大规模进口,也要食用羊肉。根据《宋会要》的记载:“猪肉一斤六贯,羊肉一斤八贯。”由此可见,由于大规模的进口,羊肉的价格仅仅比猪肉略高。

二维码
故事很好,不妨扫二维码分享给朋友们

记住www.gszg.net,看好看的故事,就上故事中国网

故事推荐